BIRRA: bevanda nutriente?

BIRRA: BEVANDA NUTRIENTE?

Bevuto birra questo weekend?🍺🍺🍺
Ma da cosa deriva la birra?
E' vero che ha proprietà benefiche?
Quanta se ne può consumare?

--> continua a leggere!

DEFINIZIONE E PRODUZIONE

Si può chiamare "birra" solo il prodotto ottenuto dalla fermentazione alcolica con ceppi di lieviti quali Saccharomyces Carlsbergensis e Saccharomyces Cervisiae dei mosti preparati con malto di orzo o frumento, con aggiunta di luppolo o derivati.

E cioè?🤔
Detta più semplicemente, la birra si ottiene a partire da zuccheri che vengono fermentati da lieviti: questa fermentazione porta alla formazione di alcol.

🍻La birra ha un grado alcolico compreso tra 4% e 6%.

Nella produzione della birra è vietato:
❌Aggiungere conservanti
❌Usare sostanze schiumogene o sostanze amare diverse dal luppolo

❓Cos'è il luppolo

Il luppolo è una pianta rampicante che viene usata per aromatizzare la birra.

Lo sapevi?
Prima del luppolo la birra si aromatizzava con mirto, coriandolo o rosmarino.

▶️Nella produzione della birra è PERMESSO l'uso di alcuni:
✅Coloranti
✅Dolcificanti
✅Additivi
✅Antiossidanti

In base al grado alcolico e alla quantità di zuccheri disponibili per la fermentazione, la birra può essere:
🍺doppio malto
🍺birra speciale
🍺birra classica
🍺birra leggera
🍺birra analcolica

COMPOSIZIONE DELLA BIRRA

💧Acqua: 85-93%
🍺Alcol: 4-6% (30-50g/L)
+ Anidride Carbonica, Zuccheri, sostanze azotate e glicerolo

La birra contiene:
✔️Sali minerali
✔️Potassio -> effetto diuretico
✔️Magnesio
✔️Fosforo
✔️Vitamine del gruppo B
✔️Polifenoli (antiossidanti)
-> la birra è a ridotto contenuto di sodio

🍻Quanta consumarne?

Per quanti effetti benefici possa avere, la birra è una bevanda alcolica e va consumata con moderazione!
Le linee guida consigliano in generale di consumare meno alcol possibile. 

😀IL MIO CONSIGLIO:

Consuma alcolici, birra compresa, solo occasionalmente (ad esempio il weekend).
Le calorie delle bevande alcoliche vanno tutte a trasformarsi in grasso e un consumo eccessivo di alcol può provocare danni all'organismo, in particolare al fegato.

Lo sapevi?

Nel mondo esistono più di 20.000 marchi di birre e più di 180 stili di birrificazione!

Dott.ssa Dietista Giulia Corradini